​

โอคาระหรือถั่วเหลืองบด ได้มาจากกระบวนการผลิตน้ำนมถั่วเหลืองถือเป็นส่วนหนึ่งของถั่วเหลืองที่ไม่ละลายในน้ำ ถั่วเหลืองบดในขนมเคนโกกุมีโปรตีนถึง 2.5 เท่า และมีไฟเบอร์สูงถึง 17 เท่า หากเทียบกับแป้งสาลีทั่วไป เคนโกกุช่วยทำให้อิ่มท้องได้นาน เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและมีคาร์โบไฮเดรตน้อยแต่สามารถทำให้สุขภาพดีด้วยโปรตีนที่สูง!