Intermittent Fasting (IF) คือ รูปแบบการทานอาหารในช่วงเวลาที่จำกัด ถือเป็นการลดน้ำหนักอย่างหนึ่งที่กำลังเป็นกระแสได้รับความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โดยรูปแบบการลดน้ำหนักของ IF แบ่งออกเป็น 2 ช่วง ได้แก่ ช่วงเวลากิน และช่วงเวลาอด ช่วงเวลากิน : สามารถกินอะไรก็ได้ที่ต้องการโดยไม่ต้องกังวลถึงปริมาณแคลลอรี่ที่จะได้รับ ช่วงเวลาอด : แม้จะเป็นช่วงเวลาอดอาหารแต่สามารถทานหรือดื่มอาหารและเครื่องดื่มที่มีปริมาณแคลลอรี่น้อยได้ ประโยชน์ของ IF การทานแบบ IF จะช่วยเผาพลาญพลังงานไขมันและน้ำตาลที่ถูกเก็บสะสมเอาไว้ในร่างกาย ซึ่งกระบวนนี้จะเกิดขึ้นในช่วงอดอาหารอย่างน้อย 12 ชั่วโมง โดยร่างกายจะนำไขมันสะสมมาใช้งาน ทำให้น้ำหนักและปริมาณไขมันลดลง ส่งผลให้คอเลสเตอรอลในร่างกายลดลงตามไปด้วย นอกจากนี้การทานแบบ IF ยังมีส่วนช่วยในการลดอาการอักเสบของร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน โรคอ้วน และโรคมะเร็ง อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างระบบความจำและสมอง IF เหมาะสำหรับ ผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันในร่างกาย ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเปลี่ยนแปลงรูปร่างให้ดูดีขึ้น รวมถึงผู้ที่มีพฤติกรรมทานจุกจิก การกินแบบ IF แบ่งออกเป็นหลายรูปแบบ สามารถอธิบายแต่ละสูตร ได้ดังนี้ 1 Lean gains (8:16) คือ มีช่วงเวลาการทานอาหาร 8 ชั่วโมง และอดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมง โดยเราสามารถกำหนดช่วงเวลารับประทานได้ตามความสะดวก เช่น เริ่มรับประทาน 9 โมงเช้า จะสิ้นสุดการทานเวลา 5 โมงเย็น และเมื่อครบเวลา 8 ชั่วโมงแล้วควรดื่มเพียงแค่น้ำเปล่าเพื่อให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ซึ่งสูตร Lean gain ถือเป็นวิธีลดน้ำหนักที่คนนิยมมากที่สุด 2 Fast 5 (5:19) คือ มีช่วงเวลาการทานอาหาร 5 ชั่วโมง และอดอาหารเป็นเวลา 19 ชั่วโมง 3 Eat stop Eat (2:5) คือ การอดอาหาร 1-2 วันต่อสัปดาห์ โดยอีก 5 วันที่เหลือสามารถทานอาหารได้ตามปกติ 4 Fast (5:2) คือ การอดอาหาร 2 วันต่อสัปดาห์ แต่สามารถทานอาหารและเครื่องดื่มแคลลอรี่ต่ำได้ ส่วนอีก 5 วันสามารถทานได้ตามปกติ 5 The warrior diet คือ การทานหนักมื้อดึกเพียงมื้อเดียวและอดอาหารในช่วงกลางวัน ดื่มได้เพียงน้ำเปล่า หรือเครื่องดื่มที่ให้แคลลอรี่น้อย 6 Alternate day fasting คือ การอดอาหารแบบวันเว้นวัน แต่ในวันที่อดอาหารสามารถทานอาหารหรือเครื่องดื่มแคลลอรี่ต่ำได้ ลดน้ำหนักแบบ IF ควรทานอย่างไร ควรเลือกอาหารที่ทำให้อิ่มท้องได้นานเพื่อที่ 16 ชั่วโมงหลังจากนี้จะได้ไม่รู้สึกหิวขึ้นมาอีก ซึ่งอาหารที่เหมาะสำหรับการทานแบบ IF ควรเป็นอาหารที่ครบ 5 หมู่ มีครบทั้งโปรตีน ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และไขมัน โดยเฉพาะไขมันดี เช่น ไขมันจากธัญพืชชนิดต่างๆ หรือเลือกรับประทาน ‘KENKOKU’ ขนมอบกรอบจากถั่วเหลือง ให้โปรตีนและไฟเบอร์สูง ทำให้อิ่มท้องนานไม่หิวระหว่างวัน มีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนัก รับประทานง่าย แม้ในวันที่อดอาหารก็สามารถทานได้เพราะให้พลังงานแคลลอรี่ต่ำ
